Vildjäst och nymatad surdeg på råg

Med lite längre ledig tid tillgänglig, och med en ambition att inte tänka allt för mycket på jobbet, så behöver hjärnan sysselsättas. Årets stora semesterjympa blev för mig brödbakning.

Det som triggade intresset denna gång var en ombyggnad av köket i nya lägenheten, där vi bland annat bytt gasspisen mot en gasugnen mot en elektrisk – äntligen blir bakning roligt och enkelt igen.

Men varför nöja sig med enkelt? Pain de Martin har massor av tips på avancerade brödbak som ger hobbyn en helt ny dimension. Jag har bakat på surdeg förr, men uppenbarligen har jag bara skrapat på ytan. Här öppnar sig en värld med vildjäst, levainbröd och jäsningskorgar (det har visat sig att brödbakning är en verklig materialsport).

En intressant aspekt på saken är hur Internet, liksom får så många andra intresseområden, har förändrat hur vi bakar. Jag har plötsligt direkt tillgång till experter som berättar sina tips, kommenterande noviser som ofta stött på precis samma problem som mig och en länksamling som leder mig vidare till nya idéer. Den mest intressanta läsningen är inte själva blogginläggen med recept (för det kunde jag hellre köpt en brödbok), utan kommentarerna.

Om jag nu bara kunde släppa brödtankarna och somna någon gång… Varför kan jag aldrig bli sådär lagom intresserad av mina hobbies?